Paul Sparks
0 
4509
254
Zapomeňte na hádanku o tom, zda je vaše sklenice napůl prázdná nebo napůl plná - v brzké době nemusí mít spousta pivních sklenic ve Velké Británii vůbec nic.
Pijáci sodovky nebudou mít ani tolik toastů. A to vše kvůli vážnému narušení evropského dodavatelského řetězce průmyslového, potravinářského oxidu uhličitého (CO2), plynu, který propůjčuje nápojům jejich pizzu, informovala webová stránka plynárenství Gasworld 19. června.
Nedostatek CO2 neovlivňuje pouze nápoje - slouží také velkoryso pomáhajícím problémům při výrobě masa v Evropě. Oxid uhličitý se používá v balení masa ke zpomalení růstu mikrobů a zachování barvy a čerstvosti masa a na jatkách se CO2 používá k omráčení zvířat před jejich usmrcením, uvedli zástupci Britské asociace zpracovatelů masa (BMPA) vydáno 21. června. [Raise Your Glass: 10 Intoxifying Beer Facts]
Problémy začaly nedávným uzavřením několika průmyslových závodů, které dodávají tekutý CO2 v severní Evropě; byli uzavřeni „z různých důvodů, včetně údržby a renovace“, které ovlivňují řadu podniků, které vyrábějí nebo distribuují potraviny a nápoje, Gavin Partington, generální ředitel Britské asociace nealkoholických nápojů, uvedl ve svém prohlášení 20. června.
Úředníci BMPA 21. června informovali, že nedostatek CO2 bude pravděpodobně trvat „přibližně čtyři týdny“. Ve dnech, které následovaly, se tok CO2 napříč severní Evropou zpomalil na pramínek, přičemž Spojené království bylo nejvíce zasaženo nedostatkem CO2. 26. června začala široce používaná britská velkoobchodní potravinářská a nápojová společnost rozdělovat distribuci sycených nápojů a omezovat nákupy podniků na ne více než 10 případů piva a maximálně pět případů jablečného moštu nebo sodovky..
Mezitím rostly obavy, že maso, pivo a nápoje sycené oxidem uhličitým z britských supermarketů zmizí „pokud nebude normální dodávka CO2 obnovena co nejrychleji,“ Ian Wright, zástupce britské federace potravin a nápojů (FDF) ) uvedl v prohlášení zveřejněném 29. června.
Čištěný plyn
CO2, který dává pizzu do vašeho piva a sodovky, je v zásadě stejný jako CO2 v atmosféře Země, ale musí to být kvalita potravin. Jinými slovy, pro použití v potravinách nebo nápojích musí být CO2 čištěn v souladu s místními předpisy a standardy, a pak musí být bez kontaminantů, chemik a člen americké chemické společnosti Richard Sachleben řekl .
Tento CO2 se obvykle vyrábí jako vedlejší produkt průmyslových nebo chemických výrobních procesů, jako jsou procesy používané v závodech na výrobu amoniaku. Je rozpuštěna v kapalině v uzavřených nádobách za podmínek vysokého tlaku, vysvětluje Sachleben. Jakmile je CO2 uzavřen, nemá kam jít, dokud se nádoba neotevře, a proto vidíte, jak po otevření uzávěru stoupá v láhvi šumění a uvolnění tlaku uvnitř, což umožňuje přeměně CO2 na plyn a úniku, řekl.
"Dokud udržujete tlak, oxid uhličitý zůstane v kapalině - pokud uvolníte tlak, uvolní se do atmosféry," řekla Sachlebenová.
Ale v případě, že by vás zajímalo, zda by Spojené království a zbytek Evropy dokázaly získat úlevu od nedostatku CO2 odsátím CO2 z atmosféry - nebylo by to praktické řešení, řekla Sachlebenová. .
I při stoupajících úrovních atmosférického CO2 v důsledku změny klimatu je CO2 ve vzduchu stále jen asi 400 dílů na milion a je smíchán s dusíkem, kyslíkem a dalšími prvky. Bylo by tedy docela nákladnou a časově náročnou výzvou extrahovat a rafinovat vyčištěný CO2 ze vzduchu - alespoň v množstvích, která se obvykle shromažďují z průmyslových procesů, uvedl..
Původní článek o .