Jacob Hoover
0 
3728
648
Pokud jste stále zklamaní z toho, že vám byla minulý měsíc odepřena příležitost pít jedovatou šťávu z červené mumie objevené v Egyptě, máme pro vás dobrou zprávu. Vědci právě objevili nejstarší sýr na světě (také v Saqqara, Egypt) a je téměř jistě prokletý ... nebo alespoň kontaminovaný.
Dotyčný sýr byl objeven mezi velkou mezerou rozbitých hliněných nádob uvnitř hrobky Ptahmes, bývalého starosty Memphisu (starověkého Egypta, nikoli Tennessee) a vysokého úředníka za vlády faraonů Seti I a Ramesses II. Má se za to, že hrobka byla postavena ve 13. století před naším letopočtem, což z ní činí - a sýr uvnitř - asi 3 300 let..
Výzkumníci z University of Catania v Itálii a Káhirské univerzity v Egyptě narazili na mezipaměť během výkopové mise v letech 2013–14. Uvnitř jedné z roztříštěných nádob si všimli práškové „ztuhlé bělavé hmoty“ podle studie zveřejněné online 25. července v časopise Analytical Chemistry. Nedaleko našli šrot plátno, které bylo pravděpodobně použito k uchování a zakrytí prastaré kuličky jídla. Struktura této látky naznačovala, že jídlo bylo pevné, když bylo před několika tisíci lety pohřbeno podél Ptahmes - jinými slovy, nález pravděpodobně nebyl sklenicí prastarého rozmazaného mléka.
Aby si to byli jistí, vědci rozřezali sýr a odebrali malý vzorek zpět do chemické laboratoře k analýze. Tam tým rozpustil vzorek ve speciálním roztoku, aby izoloval specifické proteiny uvnitř. Analýza odhalila, že vzorek sýra obsahoval pět samostatných bílkovin běžně se vyskytujících v mléce Bovidae (mléko od krav, ovcí, koz nebo buvolů), z nichž dva byly výlučně kravského mléka. Vědci dospěli k závěru, že vzorek byl pravděpodobně „sýrovým produktem“ vyrobeným ze směsi kravského mléka a kozího nebo ovčího mléka.
"Současný vzorek představuje nejstarší dosud objevený pevný sýr," uvedli vědci ve své studii.
Samozřejmě, že je to mumie sýr, musí být připojena kletba, že? V tomto případě by to kletba mohla být jen ošklivá infekce způsobená potravinami. Podle týmové analýzy bílkovin sýr obsahoval také protein spojený s Brucella melitensis, bakterie, která způsobuje vysoce nakažlivou chorobu brucelózy. Toto onemocnění se obvykle šíří z skotu na člověka prostřednictvím nepasterizovaného mléka a kontaminovaného masa. Mezi příznaky patří těžká horečka, nevolnost, zvracení a různé další ošklivé gastrointestinální nemoci.
Pokud je sýr skutečně infikován Brucella bakterie, díky nimž je nalezen „první přímý biomolekulární důkaz o této nemoci během faraonského období“, uvedli vědci. Další studie je povinna s jistotou říci, zda dotyčný protein pochází z kontaminovaného zvířete, ale mezitím nabízíme toto povinné prohlášení: Prosím, nejezte maminkový sýr.