Vlad Krasen
0 
2950
851
Nová zpráva rozděluje milovníky kávy do tří skupin podle toho, jak jejich těla reagují na kofein.
Ale stejně zábavné jako pro kofeinové pití, aby zjistili, do které skupiny spadají, ne všichni odborníci jsou na palubě s jasnými závěry zprávy..
Podle zprávy, kterou 6. června vydal Institut pro vědecké informace o kávě (ISIC), leží odpověď v našich genech. Konkrétně citlivost na kofein závisí částečně na jaterním enzymu zvaném CYP1A2, který je kódován genem CYP1A2. Enzym je odpovědný za „inaktivaci 95 procent veškerého požitého kofeinu,“ uvádí se ve zprávě. Jinými slovy, tento jaterní enzym rozkládá kofein v těle. [10 Zajímavá fakta o kofeinu]
Mezi členy ISIC patří několik evropských kávových společností, včetně Nestlé.
Verze zprávy se u lidí liší podle zprávy a tyto genetické variace dělí populaci do dvou skupin: „rychlé metabolizátory“ a „pomalé metabolizátory“. Rychlá skupina štěpí kofein rychleji než pomalá skupina, a proto účinky kofeinu netrvají tak dlouho, jak pro tuto skupinu, zpráva uvádí.
J.W. Langer, lektor klinické farmakologie na univerzitě v Kodani a autor zprávy, tvrdí, že tito rychlí metabolizátoři mohou pít „více šálků kávy denně“, protože jejich těla mohou rychle odstranit kofein ze svých systémů. Ale u pomalých metabolizátorů zůstává kofein v těle déle, takže „fyziologické účinky kofeinu trvají déle a jsou výraznější,“ řekl Langer. Zpráva proto pro tuto skupinu doporučuje nižší dávky kofeinu.
Ale odkud pocházela třetí skupina?
"Máte geny pro jaterní enzymy, ale musíte také zvážit, jak káva ovlivňuje mozek," řekl Langer .
To je místo, kde přichází adenosin, neurotransmiter. Adenosin se váže na adenosinové receptory, což vede k pocitu únavy. Ale kofein se může také vázat na tyto receptory, blokuje vázání adenosinu a následně zabraňuje únavě a zvyšuje bdělost.
Stejně jako u jaterního enzymu zodpovědného za rozklad kofeinu existují podle zprávy také genetické variace v genech, které produkují adenosinový receptor. Tyto variace, spolu s variacemi v enzymech, se „spojují a promítají do tří skupin citlivosti na kofein: vysokou, pravidelnou a nízkou,“ řekl Langer. (Skupina s nízkou citlivostí zahrnuje „rychlé metabolizátory“, zatímco skupina s vysokou citlivostí zahrnuje „pomalé metabolizátory“).
Zpráva říká, že protože jednotlivci mají tendenci konzumovat „množství kofeinu, s kterým se cítí dobře“, jejich úroveň spotřeby je založena na „samoregulačních mechanismech zakořeněných v genetickém složení jednotlivce“. Ve zprávě se naopak doporučuje, aby lidé s vysokou citlivostí konzumovali kofein v malém množství, a říká, že ti s pravidelnou citlivostí budou „bezpeční a bez problémů“ s „mírnou konzumací kofeinu 5 šálků denně“. (Není však jasné, zda se zpráva konkrétně týkala 8 uncí kávy jako šálku nebo více hovorové definice; v Evropě je káva obvykle podávána v menších šálcích než v USA)
Kofeinové obavy přetrvávají
Nová zpráva však nebyla vědeckou komunitou plně akceptována. Nanci Guest, dietolog a výzkumník z University of Toronto, který se této nové zprávy nezúčastnil, uvedl, že je to do značné míry zavádějící. [10 věcí, které potřebujete vědět o kávě]
„Podstatou této zprávy je, že pijete tolik kávy, kolik vám vyhovuje, a budete v pořádku,“ řekl host. „Tato zpráva o návratu není založena na žádných skutečných důkazech a tato zpráva volně podporuje příjem kávy, aniž by se bralo v úvahu jakékoli riziko.“
Podle hosta termín „citlivost“ není přesný popis, protože předpokládá, že jednotlivci mohou „cítit účinky příjmu kofeinu“, včetně možnosti „zvýšeného rizika infarktu, vysokého krevního tlaku a sníženého vytrvalostního výkonu“.
Langer však uvedl, že citlivost definuje jako „to, co cítíte, když pijete kávu“, a doufá, že tato zpráva pomůže lidem poznat, že „každý je jedinečný pití kávy“.
Varoval také před pitím nadměrného množství kávy, aby se dosáhlo účinků kofeinu, a uvedl, že ačkoli jedinci s nízkou citlivostí mohou potřebovat více kofeinu, aby cítili účinky, existují potenciální negativní účinky.
Tyto negativní účinky zahrnují hlavně „úzkosti a záchvaty paniky“, zejména pokud jste citliví na kofein, řekl Langer, ale tito citliví jedinci jsou v „menšině“.
Host zdůraznil, že „nervozita“ je jen špičkou ledovce, pokud jde o negativní účinky kofeinu.
Rovněž poznamenala, že ve zprávě jsou nepřesnosti a že by měla být poskytnuta rada se zrnem soli. Například, zatímco zpráva uvádí, že těhotné ženy by měly omezit příjem kofeinu na 200 miligramů (mg), Host řekl, že nulový příjem kofeinu je nejbezpečnější. (Americká vysoká škola porodníků a gynekologů však podporuje limit 200 mg.)
Host také vyvrátil „umírněných“ pět šálků kávy denně a uvedl, že takové úrovně příjmu je třeba pečlivě zvážit.
Kromě toho, zatímco zpráva uvádí, že konzumace kávy má možné preventivní účinky proti Parkinsonově nemoci, tyto zprávy byly nedávno zpochybněny, uvedl host.
Původně publikováno dne .