Vova Krasen
0 
3612
752
Mohou být chutné, ale tzv. Ultrapracované potraviny nejsou tím, co jim lékař nařídil. Přesto jsou tyto potraviny - které mají vysoký obsah soli, cukru a dalších přísad - stále větší částí stravy lidí. A nyní nová studie z Francie naznačuje, že ultrapracované potraviny mohou zvýšit riziko předčasné smrti.
Výzkum ukázal, že zvýšená spotřeba ultrapracovaných potravin byla spojena s vyšším rizikem úmrtí v průběhu 7 let.
Je důležité si uvědomit, že studie zjistila pouze asociaci a neprokázala, že ultrapracovaná konzumace potravin způsobuje předčasnou smrt. Vědci však předpokládali, že tyto potraviny by mohly přispět ke zkrácení délky života různými způsoby - například zvýšením rizika onemocnění srdce, rakoviny a jiných nemocí. [7 tipů, jak postupovat směrem k dietě založené na rostlinách]
"Spotřeba ultraprocesovaných potravin v posledních několika desetiletích do značné míry vzrostla a může být příčinou rostoucího břemene úmrtí způsobených nekomunikovatelnými chorobami," uvedli autoři ve své studii, která byla zveřejněna online včera (11. února) v časopise JAMA Internal Medicine. („Nekomunikovatelné“ choroby jsou ty, které nejsou infekční a nelze je šířit z člověka na člověka.)
Velmi zpracované
Podle studie jsou ultra zpracované potraviny ty, které „obsahují více složek a vyrábějí se prostřednictvím mnoha průmyslových procesů“. Kromě cukru, soli, tuku a oleje zahrnují tyto potraviny přídatné látky, jako jsou příchutě, barviva, sladidla a emulgátory, které byly hlášeny v roce 2016. Mezi příklady ultrapracovaných položek patří balené svačiny; zmrzlina; bonbóny; energetické tyče; zpracované maso; hotová jídla; a zabalené sušenky, koláče a pečivo.
Předchozí studie svázaly spotřebu ultrapracovaných potravin se zvýšeným rizikem obezity, vysokého krevního tlaku a rakoviny, ale žádná nezkoumala, zda tyto potraviny byly spojeny s rizikem předčasné smrti..
V nové studii vědci z Pařížské univerzity analyzovali údaje od více než 44 000 dospělých ve věku 45 let a starších žijících ve Francii. Účastníci pravidelně vyplňovali dotazníky o potravinách, které jedli během předchozích 24 hodin, a byli sledováni přibližně 7 let. Během období studia zemřelo asi 600 účastníků.
V průměru asi 30 procent denních kalorií účastníků pocházelo z potravin, které byly ultra zpracovány.
Každé 10procentní zvýšení podílu ultrazpracovaných potravin v dietě účastníků bylo spojeno se 14% vyšším rizikem úmrtí během 7letého studijního období.
Zjištěná zjištění i poté, co vědci vzali v úvahu další faktory, které by mohly ovlivnit riziko úmrtí osoby, jako je příjem a úroveň vzdělání, index tělesné hmotnosti (BMI), fyzická aktivita, kouření, celkový příjem kalorií, konzumace alkoholu a rodinná anamnéza rakoviny nebo srdečních chorob.
Za odkazem
Je známo, že velmi zpracované potraviny mají vysokou hladinu sodíku a přidaného cukru a nízkou hladinu vlákniny; tyto složky stravy mohou zase přispět ke zvýšenému riziku nekomunikovatelných nemocí, jako jsou srdeční choroby a rakovina, uvedli autoři.
Kromě toho je možné, že chemikálie přidávané nebo vyráběné během výrobního procesu mohou mít škodlivé účinky, uvedli vědci. Například některé procesy používané k konzervování masa mohou produkovat sloučeniny zvané polycyklické aromatické uhlovodíky (PAH), které byly spojeny s rozvojem rakoviny. A některé sloučeniny používané při balení nebo skladování zpracovaných potravin, jako je bisfenol A (BPA), mohou narušovat aktivitu hormonů v těle.
Výzkumníci přesto poznamenali, že zjištění by měla být potvrzena u jiných populací; jsou nutné další studie, abychom pochopili, jak mohou ultrapracované potraviny zvýšit riziko předčasné smrti.
- 11 způsobů zpracování potravin se liší od skutečných potravin
- 9 Nechutné věci, které FDA umožňuje ve vašem jídle
- Nejlépe odhalených 12 hormonálně narušujících chemikálií
Původně publikováno dne .