Paul Sparks
0 
1319
100
CHICAGO - V místnosti se lékaři a odborníci na výživu drželi své představy ideální stravy, jako je rodič, který se drží svého dítěte.
10. listopadu zde na výročním zasedání vědeckých zasedání Americké asociace srdcí skupina panelistů diskutovala o tom, které diety považují za nejlepší pro zdraví srdce, přičemž využívá již publikovaná data z posledních let. Ačkoli tam nebyl jasný vítěz, panelisté souhlasili, že ideální strava je taková, která má vysoký obsah zeleniny, vysoký obsah nezpracovaných celých potravin a nízký obsah zpracovaného masa, přidaného cukru a uhlohydrátů..
Ačkoli nejlepší strava „záleží na jednotlivci… pevně věřím, že každý by se měl zaměřit na základní stravu, která zahrnuje všechny [tyto] dohodnuté na složkách“, „jeden z panelistů, Christopher Gardner, ředitel nutričních studií Stanford Prevention Research Centrum, řekl později. [Dieta a hubnutí: nejlepší způsoby, jak jíst]
Ale i ty, na kterých se shodly složky, by pro většinu Američanů představovaly zásadní změnu v stravě - a teprve když se dostanete k této „základní stravě“, existuje „prostor pro„ biohack “cestu k vlastní osobní stravě,“ řekl Gardner.
A co víc, nejlepší strava je také „ta, na kterou se můžete držet,“ a konkrétně „nejvyšší kvalita“, na kterou se můžete držet, řekl..
Vegetariáni, maso a spousta olivového oleje
Panelisté diskutovali o třech dietách - veganské, středomořské a keto - a jejich účincích na zdraví srdce.
Veganská strava
Veganská strava vyžaduje odstranění veškerého masa a živočišných produktů z potravy a zaměřuje se především na vegetariány.
„Pokud nahradíte živočišnou bílkovinu rostlinnou bílkovinou, snížili byste úmrtnost… [a] kardiovaskulární rizikové faktory“ po dobu, řekl Dr. Kim Williams, kardiolog Rush University Medical Center v Chicagu. Předchozí studie ukázaly, že riziko se nejvíce snižuje, když přestanete jíst zpracované červené maso, dodal. Ve srovnání s dietou s vysokým obsahem masa, rostlinná strava také snižuje vysoký krevní tlak a existují důkazy, že také snižuje hladiny C-reaktivního proteinu, což je marker zánětu v těle, řekl..
Ale i bez vegetariánské stravy, „kdyby každý šel z [jíst] zpracované červené maso na [jíst] jen pravidelné červené maso, dramaticky bychom snížili kardiovaskulární smrt v této zemi,“ řekl Williams..
Stále však veganská strava není dokonalá. Strava může vést k nedostatku vitaminu B12 - vitaminu, který se nachází v živočišných produktech. Nedostatek vitamínu B12 může vést ke snížení počtu červených krvinek nebo anémii. (Další příčinou anémie je nedostatek železa.) A co víc, veganská strava nebude fungovat, pokud spolu se svými vegetariány budete jíst také talíře smaženého jídla, dodal Williams. [7 tipů, jak postupovat směrem k dietě založené na rostlinách]
Středomořská strava
Středomořská strava umožňuje živočišné bílkoviny, ale ryby mají přednost před červeným masem. Extra panenský olivový olej má v této stravě hlavní roli, která zahrnuje také ořechy, hodně zeleniny, ovoce a vína (s mírou modernosti). Podle Mayo Clinic existuje důkaz, že středomořská strava snižuje hladiny „špatného“ cholesterolu a je spojena se sníženým rizikem úmrtí na srdeční choroby..
Letos v létě se však středomořská strava stala hitem, když byla kvůli problémům s metodologií odvolána hlavní studie, která upozorňuje na její přínosy. Ačkoli někteří odborníci uvedli, že odtažení významně oslabilo tvrzení, že středomořská strava je zdravá srdce, jiní uvedli, že je dost dalšího výzkumu, který ukazuje, že je prospěšný, a že ho budou i nadále doporučovat..
V sobotním rozhovoru byl také hlavním vyšetřovatelem tohoto procesu, epidemiologem na španělské univerzitě v Navarře, Dr. Miguel Martínez-Gonzalez. Poznamenal, že i poté, co tým stáhl studii a znovu analyzoval data, nálezy z velké části zůstaly pravdivé: Strava je stále srdeční.
Keto dieta
Konečně, v tomto neúplném seznamu diet, ketogenní strava. To je ten, který má nízký obsah uhlohydrátů a vysoký obsah tuku, se středním množstvím bílkovin. Dr. Sarah Hallbergová, lékařská ředitelka společnosti Virta Health, během zasedání zdůraznila, že dieta keto „je to celá strava,… ne hotdog a sýrová strava“.
Sacharidy mohou pocházet z neškrobové zeleniny, ořechů a semen, některých bobulí nebo mléčných výrobků, ale ne ze zrna, brambor nebo cukru, řekl Hallberg. Podle Hallberga tato strava také snižuje rizikové faktory kardiovaskulárních chorob. (Je třeba poznamenat, že Virta Health je společnost, která tvrdí, že je schopna zvrátit cukrovku typu 2 bez léků nebo chirurgického zákroku, namísto toho, že redukuje sacharidy v potravě osoby.)
Jiní odborníci však vyjádřili obavy, že lidé na dietě keto jsou náchylnější k opětovnému hubnutí než jiní, protože strava může být z dlouhodobého hlediska obtížně dodržitelná, uvádí v květnu. A co víc, vysoká hladina tuku a cholesterolu v keto dietě může být škodlivá pro zdraví srdce.
Skutečné jídlo je lepší než zpracované
Přestože se všichni panelisté cítili silně ve stravě, kterou obhajovali, existovala určitá společná půda. Hlavní účastníci se shodli na tom, že celá jídla jsou mnohem lepší než zpracovaná jídla. [11 způsobů, jak se zpracované jídlo liší od skutečného jídla]
S ohledem na to vědci nepotřebují další studie, aby nám řekli, jaké jídlo je zdravé a co nikoli, ale spíše se musí zaměřit na to, jak přimět lidi, aby se drželi zdravé stravy, řekl Gardner.
To může zahrnovat motivaci lidí k přípravě jídla doma, vzdělávání lidí o společenských a planetárních důsledcích toho, co jedí - jako je účinek konzumace masa na globální oteplování a změnu klimatu, práva zvířat a zneužívání lidské práce - a vytvářením národního zdraví politiky, které mohou pomoci učinit zdravější potraviny dostupnějšími.
„Téměř všechno je lepší, než jak většina Američanů dnes jedí,“ řekl moderátor panelu Dr. David Katz, specialista preventivního lékařství ve Výzkumném středisku prevence Yale University v Preby, Connecticut. „Amerika běží na Dunkinu“ a různobarevné marshmallows jsou „součástí kompletní snídaně“ - opravte to a věci se budou zlepšovat. “
Původně publikováno dne .