Rudolf Cole
0 
4811
1315
Udržování hmotnosti může být více než jen „kalorie a kalorie“: Nová studie může naznačovat lepší spalování kalorií než jiná..
Studie, do které byli zapojeni lidé, kteří se snaží udržet hubnutí, zjistila, že účastníci spalovali více kalorií při nízkém obsahu sacharidů než dieta s vysokým obsahem sacharidů. Konkrétně mezi účastníky se stejnou průměrnou tělesnou hmotností lidé, kteří jedli dietu s nízkým obsahem sacharidů, spálili denně o 250 kalorií více než lidé s nízkým obsahem sacharidů, zatímco se zapojili do podobné úrovně fyzické aktivity.
Zjištění, která jsou dnes zveřejňována (14. listopadu) v časopise The BMJ, naznačují, že nízkokarbidová strava může lidem pomoci dlouhodobě udržovat váhu, notoricky obtížné.
„Typ kalorií, které konzumujete, ovlivňuje počet kalorií, které spálíte,“ řekl David Ludwig, spoluřešitel studie a spoluzakladatel Centra pro prevenci obezity v New Balance Foundation v Detské nemocnici v Bostonu. „Tyto nové účinky potravin, kromě obsahu kalorií, mohou pomoci usnadnit a zefektivnit dlouhodobou kontrolu hmotnosti.“ [7 tipů, jak postupovat směrem k dietě založené na rostlinách]
Někteří odborníci však tvrdí, že je příliš brzy na doporučení, aby veřejnost přešla na nízkokarbovou dietu, jako je ta ve studii, na udržování hubnutí, částečně proto, že dlouhodobé zdravotní účinky těchto diet jsou nejasné.
„Je příliš brzy na to, aby bylo možné říci, zda je tento typ stravy s nízkým obsahem sacharidů dlouhodobě zdravý,“ řekla Dana Hunnes, vedoucí dietologka v lékařském centru Ronald Reagan UCLA v Los Angeles, která se studie nezúčastnila..
Model „uhlohydrát-inzulín“
Cílem studie bylo otestovat hypotézu známou jako „model obezity u sacharidů a inzulínu“. Podle této myšlenky zpracované uhlohydráty s vysokým glykemickým indexem vedou tukové buňky k ukládání přebytečných kalorií místo jejich spalování. (Potraviny s vysokým glykemem uvolňují cukr rychle do krevního řečiště.)
Některé krátkodobé studie (obvykle méně než dva týdny) však nezjistily žádný rozdíl mezi dietami s vysokým a nízkým obsahem sacharidů, pokud jde o počet kalorií, které lidé spalují. Cílem nové studie však bylo podívat se na tuto otázku po delší dobu, kolem pěti měsíců.
Do studie bylo zapojeno 164 dospělých s nadváhou, kteří nejprve podstoupili režim hubnutí, aby ztratili přibližně 10 procent své tělesné hmotnosti. Poté byli náhodně přiděleni na 20, 40 nebo 60 procent kalorií pocházejících z sacharidů po dobu 20 týdnů s nízkým, středním nebo vysokým obsahem uhlohydrátů. Skupina s nízkým obsahem sacharidů také konzumovala větší množství tuku, ale všechny skupiny konzumovaly přibližně stejné množství proteinu, sodíku a přidaného cukru. Všichni účastníci dostávali plně připravená jídla, aby se zajistilo, že konzumují tyto přesné úrovně živin.
Vědci také upravili kalorický příjem každého účastníka tak, aby si udržovali svou aktuální váhu a nezískali nebo neztratili. Vědci pak změřili rychlost metabolismu účastníků nebo kolik kalorií spálili během dne. Účastníci také nosili akcelerometry k měření úrovně fyzické aktivity.
Když vědci porovnali kalorie spálené účastníky, kteří vážili to samé, zjistili, že lidé s nízkým obsahem sacharidů spálili o 209 až 278 kalorií denně více než lidé s nízkým obsahem sacharidů..
Pokud by tento rozdíl v průběhu času přetrvával, znamenalo by to asi 20 let ztrátu hmotnosti během tří let, aniž by došlo ke změně příjmu kalorií, uvedli vědci..
Účinek byl největší u účastníků, kteří přirozeně měli tendenci vylučovat vysoké hladiny inzulínu po konzumaci glukózy. (Inzulin je hormon, který pomáhá získat cukr nebo glukózu z krevního řečiště do buněk). Mezi těmito účastníky spalovali lidé s nízkým obsahem sacharidů o 400 kalorií denně více než účastníci s nízkým obsahem sacharidů.
Toto zjištění je v souladu s modelem sacharidů a inzulínu, uvedli vědci. Tento model navrhuje, aby dieta s nižším obsahem sacharidů snížila hladiny inzulínu a „vyvolala další prospěšné změny hormonů, které vedou k tomu, že tukové buňky uvolňují své kalorií,“ uvedl Ludwig. "S více kaloriemi v krvi - ne uvězněnými v tukových buňkách - má mozek a svaly lepší přístup k potřebným palivům."
Budoucí studie
Nová studie přesto nemůže prokázat, že nízkokalorická dieta s nízkým obsahem tuku způsobila účastníkům spalování více kalorií. Přestože mezi jednotlivými skupinami byla strava co možná nejpodobnější, v tomto efektu by mohly hrát roli i další faktory výživy, jako jsou hladiny určitých živin, které nebyly ve studii zohledněny, uvedli vědci. Je tedy zapotřebí dalšího výzkumu, abychom pochopili, proč účastníci skupiny s nízkým obsahem sacharidů spálili více kalorií.
Další studie jsou potřebné k prozkoumání toho, jak by se nálezy mohly aplikovat na léčbu na hubnutí, aby pomohly lidem v reálném prostředí.
Například účastníci studie nechali jídlo připravit a přesně upravit tak, aby si udrželi svou váhu. Ale ve skutečném světě „neupravujeme náš příjem každý týden nebo dny na základě vědecké rovnice,“ řekl Hunnes, takže není jasné, zda by se výsledky vztahovaly na lidi, kteří nedodržovali tak přesnou stravu.
A protože studie probíhala 20 týdnů, dlouhodobé účinky specifické diety s nízkým obsahem sacharidů, které následovaly ve studii - například rizika srdečních chorob nebo celková úmrtnost - nejsou známy, dodal Hunnes. (Nedávná studie zjistila, že lidé, kteří konzumovali jak diety s vysokým nebo nízkým obsahem sacharidů, byli ve větší míře ohroženi předčasnou smrtí ve srovnání s těmi, kteří konzumovali dietu s mírným obsahem uhlohydrátů.)
Ludwig a jeho kolegové právě zahájili zkoušku, která se zaměří na účinky tří různých diet na energetické výdaje lidí: velmi nízká carb dieta; dieta s vysokým obsahem cukru a nízkým obsahem cukru; a strava s vysokým obsahem cukru a cukru.
Původně publikováno dne .