Vova Krasen
0 
2505
636
Sklenice plzeňské Přemýšleli jste někdy o tom, co je to „slad“ a jak si slad z ječmene? A co chmel a proč d-o potřebujeme kvasinky? Ječmen, voda, chmel a droždí - sládci kombinují tyto čtyři jednoduché ingredience na výrobu pivo.
-Ale nejde jen o smíchání správného množství každé složky a voila!... máš pivo. K přeměně ječmene na zkvašitelné cukry ak umožnění kvasinek žít a množit se a přeměňovat tyto cukry na alkohol musí být provedena komplexní řada biochemických reakcí. Komerční pivovary používají sofistikované vybavení a procesy k ovládání stovek proměnných, takže každá dávka piva bude chutnat stejně. V tomto článku se dozvíme, jak události, jako je zákaz a druhá světová válka, ovlivnily chuť piva, které dnes pijeme. Pak se vydáme na prohlídku regionálního pivovaru, společnost Carolina Brewing Company, abychom zjistili, jak vyrábějí pivo, vyzvedli si úžasnou technologii a terminologii výroby piva..
Lidé vaří pivo po tisíce let. Obzvláště pivo se stalo základem ve středověku, když lidé začali žít ve městech, kde bylo špatné najít čistou vodu. Díky alkoholu v pivu bylo pití bezpečnější než voda.
V 1400s v Německu, byl vyroben druh piva, které bylo fermentováno v zimě s jiným typem kvasinek. Toto pivo se jmenovalo a ležák, a, částečně, kvůli prohibici, variace tohoto typu piva je dominantní ve Spojených státech dnes.
Na 13 let, počínaje rokem 1920, ústavní novela zakazovala výrobu alkoholických nápojů ve Spojených státech. Před zákazem měla Amerika tisíce pivovarů, které vyráběly mnoho různých druhů piva. Ale zákaz vytlačil většinu pivovarů z podnikání. Než byly zákony zrušeny v roce 1933, přežily pouze největší pivovary. Tyto pivovary se snažily vařit pivo s univerzálním působením, aby se mohlo prodávat kdekoli v zemi. A pak přišla druhá světová válka. S nedostatkem jídla a mnoha muži v zámoří začali pivovary vařit lehčí styl piva, který je dnes velmi běžný. Od počátku 90. let se malé regionální pivovary vrátily, objevily se po celých Spojených státech a rozmanitost se zvýšila.
V další části se podrobněji podíváme na složky piva.