Phillip Hopkins
0 
4810
1359
Keto strava, zkratka pro „ketogenní“, zahrnuje konzumaci velkého množství tuku, mírného množství bílkovin a velmi malého množství sacharidů - i ovoce je mimo stůl. Stejně jako u každé mizející stravy se přidržuje ztráta hmotnosti, zvýšení energie a větší duševní jasnost mezi výhodami. Ale je to keto strava, na kterou je prasklá?
Ne přesně, říkají odborníci na výživu a dietologové. Dieta s nízkým obsahem sacharidů, jako je keto, vede k krátkodobému hubnutí, ale není významně účinnější než jakákoli jiná komerční nebo svépomocná strava. Nezdá se, že by zlepšovaly atletický výkon. [Dieta a hubnutí: nejlepší způsoby, jak jíst]
„V závislosti na vašem přístupu může [keto dieta] přispět k výraznému úbytku svalové hmoty spolu se ztrátou tuku,“ řekla Melinda Manore, profesor výživy na Oregonské státní univerzitě. (Obvykle si dieta přeje zbavit se tuku, nikoliv svalové hmoty, která zahrnuje svalovou hmotu.) A stejně jako u jiných výstřelků, lidé obvykle znovu získávají na váze, jakmile vyjdou ze stravy.
Co je to keto strava?
Keto strava byla původně navržena nikoli pro hubnutí, ale pro epilepsii. Ve dvacátých létech si lékaři uvědomili, že udržování jejich pacientů na nízkém obsahu sacharidů nutilo jejich těla používat tuk jako první zdroj paliva, místo obvyklé glukózy. Když je k dispozici pouze tuk pro tělo, které spaluje, tělo přeměňuje tuky na mastné kyseliny a poté na sloučeniny zvané ketony, které mohou být přijímány a použity k pohánění tělních buněk..
Z důvodů, které ještě nejsou zcela objasněny, dodávání paliva na primárně ketony snižuje záchvaty. S rozvojem léků proti záchvatům se však dnes málo lidí s epilepsií spoléhá na ketogenní dietu, uvádí se v novinách z roku 2008 v časopise Aktuální možnosti léčby v neurologii, ale někteří lidé, kteří nereagují na léky, mohou mít prospěch.
Pokud jde o hubnutí, dnešní keto strava je potomkem nízko-karbových diet, jako je Atkinsova dieta, která dosáhla vrcholu popularity na počátku 2000. let. Oba typy stravy odmítají sacharidy ve prospěch masnějších jídel. Neexistuje jediný plán pro stravu keto, ale plány obvykle vyžadují jíst méně než 50 gramů uhlohydrátů denně. (Pšeničný chléb obsahuje podle USDA asi 16 gramů uhlohydrátů na unci.) Mezi příznivce stravy patří Halle Berry a Kourtney Kardashian.
Keto strava nutí tělo do stavu zvaného ketóza, což znamená, že buňky těla závisí do značné míry na energii ketonů. Není zcela jasné, proč to vede k hubnutí, řekla Jo Ann Carsonová, profesorka klinické výživy na University of Texas Southwest Medical Center a předsedkyně Výboru pro výživu American Heart Association (AHA), ale zdá se, že ketóza tupou chuť k jídlu a může ovlivnit hormony, jako je inzulín, který reguluje hlad. Tuky a bílkoviny mohou také udržovat lidi plnější než uhlohydráty, což vede ke snížení celkového příjmu kalorií, řekl Carson .
Diety, hlava-k-hlava
Studie diet s nízkým obsahem sacharidů je přesto nelakují ve zvlášť revolučním světle. Když vědci ve studiích umírají značkovou dietu přímo na hlavu, zjistí, že jako vítěz nevystupuje žádná konkrétní strava, ať už jde o nízko-sacharid nebo nízkotučné..
V jednom srovnání hlava-hlava zveřejněném v časopise Journal of American Medical Association v roce 2014 vědci analyzovali 48 samostatných experimentů s dietou, při nichž byli účastníci náhodně přiřazeni k jedné z několika oblíbených diet. Dieta zahrnovala dietu s nízkým obsahem sacharidů, South Beach a Zone, stejně jako diety s nízkým obsahem tuků, jako je Ornish dieta a dietní kontroly, jako je Jenny Craig a Weight Watchers..
Zjistili, že jakákoli dieta vedla k většímu úbytku hmotnosti než k žádné dietě po šesti měsících. Nízkotučné a nízkotučné diety byly téměř nerozeznatelné, dieta s nízkým obsahem sacharidů ztratila v průměru 19 liber (8,73 kilogramů) a dieta s nízkým obsahem tuků ztratila v průměru 17,6 liber (7,99 kg), obě ve srovnání s nenucenými dieters. Po 12 měsících vykazovaly přínosy známky vyrovnávání u obou typů stravy, přičemž nízkotučné i nízkotučné diety uváděly, že v průměru jsou o 16 liber (7,27 kg) lehčí než u dieterů.
"Rozdíly v hubnutí mezi jednotlivými jmenovanými dietami byly malé," uzavírali vědci. "To podporuje praxi doporučování jakékoli stravy, kterou bude pacient dodržovat, aby zhubl."
Další analýza populární stravy publikovaná v Annals of Internal Medicine v dubnu 2015 zjistila, že Atkinsova dieta vede k většímu úbytku na váze, než pouhé vzdělávání lidí o kontrole porcí, ale také poznamenává, že většina studií této nízkokarbové stravy zahrnovala registrované dietology. Pomáhat účastníkům při výběru jídla, spíše než v procesu, kterým většina lidí přijímá stravu. Vědci poznamenali, že to platí o mnoha studiích o stravě, takže výsledky studií pravděpodobně vypadají v reálném světě jasnější než úbytek na váze.
Přímé srovnání nízkotučné a nízkotučné diety, publikované v únoru v časopise JAMA, ukázalo, že za rok nedošlo k žádnému statisticky významnému rozdílu v množství hmotnosti. Nízkotučné dietery ztratily v průměru 11,7 liber (5,3 kg) a dieta s nízkým obsahem sacharidů ztratila v průměru 13 liber (6 kg).
Keto diety "nám mohou pomoci zhubnout, ale ve srovnání s jinými dietními strategiemi nejsou užitečnější," řekla Melissa Majumdarová, dietologka v Brighamském a ženském centru pro metabolickou a bariatrickou chirurgii a mluvčí Akademie výživy. a dietetika. Velká část hmotnosti ztracené v počátečních fázích keto stravy je hmotnost vody, protože zásoby sacharidů v těle nesou molekuly vody s sebou, řekl Majumdar. To může na počátku posunout měřítko o vzrušující množství, ale úbytek hmotnosti se časem nevyhnutelně zpomaluje.
Postupujte opatrně
Bohužel, keto diety jsou pravděpodobně náchylnější než mnozí jiní, aby skončili s opětovným získávání váhy, protože mohou být v dlouhodobém horizontu těžko držet, Carson řekl. A být v ketóze déle než několik týdnů nemusí být pro celkové zdraví nejlepší, řekla. [Nejlepší způsob, jak bezpečně zhubnout]
A co víc, „ve stravě existují obavy ohledně [úrovně] nasycených tuků a cholesterolu“, řekla. Některé z nich jsou geneticky determinovány: Míra, do které se tukové doplňky a cholesterol v potravě přenášejí na zvýšené hladiny cholesterolu v krvi (které jsou spojeny se srdečními chorobami), je částečně individuální, Carson řekl.
"Pravděpodobně je obzvláště důležité, pokud chcete zkusit něco jako ketogenní dieta, je to se skutečně zkontrolovat u svého lékaře [a] nechat si udělat laboratorní práci, abyste se ujistili, že neděláte extrémní újmu," řekla.
Ketogenní strava také způsobuje, že se v moči ztrácí více vápníku, řekl Carson, což může v průběhu času vést ke snížení hustoty kostí a ke zvýšení rizika osteoporózy..
"Dalším celkovým problémem je, že když sledujete ketogenní stravu, nejíte pravděpodobně tolik pravidelného ovoce a zeleniny, jaké by měla zdravá strava," řekl Carson..
AHA doporučuje jíst různé druhy ovoce, zeleniny, celých zrn, mléčných výrobků s nízkým obsahem tuku, drůbeže bez kůže a smažených ryb, ořechů a luštěnin a omezit červené maso, nasycené tuky a sladkosti pro zdravou výživu.
"Nepodporuji ketogenní stravu pro pacienty, protože to obecně není udržitelné, a kdykoli vyjmeme celé potravinové skupiny, postrádáme celé živiny," řekl Majumdar. V případě keto diet, uvedení kibosh na ovoce, mnoho vegetariánů a celých zrn znamená, že lidé neskončí konzumací hodně vlákniny.
AHA také doporučuje alespoň 150 minut mírného cvičení týdně pro zdraví srdce. Chudnutí a údržba může vyžadovat mnohem více cvičení než to, řekl Carson, což by mohl být problém pro ty, kdo mají ketogenní stravu.
Pokud jde o ketony jako palivo, Carson řekl: „Je těžší mít energii, aby byla fyzicky aktivní.“
Původní článek o .